2H021

2025/03/05 13:15

一般講演

ポスター・展示会場

酒粕由来ACE阻害ペプチドの単離・同定と高血圧改善食品の開発に向けた基盤研究
Isolation and Identification of ACE Inhibitory Peptides from Sake Lees and Fundamental Studies for the Development of Food Products for Treating Hypertension

○落合 秋人^1,2鈴木 優飛²米野 和真²岩崎 亜緯¹橋田 麻由¹TON Lina²田中 孝明^1,2
○Akihito OCHIAI^1,2 Yuhi SUZUKI² Kazuma YONENO² Ai IWASAKI¹ Mayu HASHIDA¹ Lina TON² Takaaki TANAKA^1,2

¹新潟大・工、²新潟大院・自然研
¹Fac. of Eng., Niigata Univ., ²Grad. Sch. of Sci. Technol., Niigata Univ.

sake lees / angiotensin converting enzyme / inhibitor