3C011

2025/03/06 13:15

一般講演

ポスター・展示会場

我が国初の大麦品種「北大１号」とビール用大麦現行品種「きたのほし」の澱粉糖化酵素と麦芽澱粉分解物の比較
Comparisons of the amylolytic enzymes and malt starch hydrolysates of two barley cultivars, Hokudai 1 (the first cultivar developed in Japan) and Kitanohoshi (currently used cultivar for beer production)

○佐分利 亘森 春英
○Wataru SABURI Haruhide MORI

北大院農
Hokkaido Univ.

beer / barley / amylase