3D029 2025/03/06 13:15 一般講演 ポスター・展示会場 小角X線散乱を用いたモッツァレラチーズ品質の季節変動評価 Evaluation of seasonal variation in mozzarella cheese quality by small-angle X-ray scattering ○福田 遥暉大沼 正人野々村 玲男○Haruki FUKUDA Masato OHNUMA Reo NONOMURA 北大院工 Hokkaido Univ. mozzarella cheese / nanostructure / texture
