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3D033
一般講演
ポスター・展示会場
植物ミルク主要香気成分の探索と品質特徴の可視化
Investigation of Key Aroma Compounds and Visualization of Quality Characteristics in Plant-Based Milk
○大野 直土1西堀 由記2山内 千枝2仲原 丈晴2今村 美穂1
○Naoto OHNO1 Yuki NISHIHORI2 Chie YAMAUCHI2 Takeharu NAKAHARA2 Miho IMAMURA1
1キッコーマン株式会社、2キッコーマンソイフーズ株式会社
1Kikkoman Corp., 2Kikkoman soyfoods Corp.
Plant-based milk / Aroma / GC/MS