4D107

2025/03/07 13:15

一般講演

ポスター・展示会場

食器の色が味わいの感覚および料理への好ましさに及ぼす影響
Cross-modal correspondences between dishware color, sensory perception and preference in Japanese cuisine.

○大屋 咲空¹小西 雄大²中野 駿¹山崎 英恵^1,2
○SAKURA OYA¹ TAKEHIRO KONISHI² SHUN NAKANO¹ HANAE YAMAZAKI^1,2

¹龍谷大・農・食品栄養、²龍谷大・院・農・食農科学
¹Ryukoku Univ., ²Grad. Sch. Ryukoku Univ.

sensory perception / Cross-modal correspondences / preference