5D036

2025/03/08 14:15

一般講演

ポスター・展示会場

鉄イオン存在下でのリノール酸酸化に対する各種抗酸化物の持続的な抑制効果
Persistent Inhibitory Effects of Antioxidants on Linoleic Acid Oxidation in the Presence of Iron Ions

○南 育子^1,2松尾 風優香¹清田 芽衣³餅田 浩基⁴片山 知里⁴丸石 優紀³石川 洋哉^1,3
○Ikuko MINAMI^1,2 Fuyuka MATSUO¹ Mei KIYOTA³ Hiroki MOCHIDA⁴ Chisato KATAYAMA⁴ Yuki MARUISHI³ Hiroya ISHIKAWA^1,3

¹福岡女子大、²山形県立米沢栄養大、³福岡女子大院、⁴(株)鈴与総合研究所
¹Fukuoka women's Univ., ²Yamagata Pref. Yonezawa Univ., ³Grad. School Health & Environ. Sci., Fukuoka Women’s Univ., ⁴Suzuyo Research Institute Co., LTD

ferrous chloride / linoleic acid / flavonoid