5E020

2025/03/08 14:15

一般講演

ポスター・展示会場

タモギタケ発酵ダイズ抽出物の分画と機能性評価
Fractionation of Pleurotus citrinopileatus fermented soybean extract and its functional analysis.

○大澤 玲¹齋藤 汐里¹澤田 雄太²新井 博文¹佐藤 利次¹
○Rei OSAWA¹ Siori SAITO¹ Yuta SAWADA² Hirohumi ARAI¹ Toshitugu SATO¹

¹北見工大、²オホーツク圏地域食品加工技術センター
¹Kitami Inst.Tecnol, ²Copyright Okhotsk Food Technology Center

Pleurotus citrinopileatus / Soybean / fermenation