5E055

2025/03/08 13:15

一般講演

ポスター・展示会場

ウォーターケフィア発酵に関わる乳酸菌Liquorilactobacillus satsumensis のグルカンスクラーゼGH70Aの分泌機構の解明
Deciphering the molecular mechanism of the secretion of a glucansucrase GH70A in Liquorilactobacillus satsumensis from water kefir

納庄 一樹^1,2○金 チャン¹鄭 芸林¹手塚 武揚^1,2石田 淳也³山本 恵理³大西 康夫^1,2
Kazuki Nosho^1,2 ○Chan Kim¹ Yerim Jung¹ Takeaki Tezuka^1,2 Junya Ishida³ Eri Yamamoto³ Yasuo Ohnishi^1,2

¹東大院・農生科・応生工、²東大・微生物イノベ連携機構、³（株）明治・研究本部
¹Grad. Sch. of Agri. and Life Sci., Univ. of Tokyo, ²CRIIM, Univ. of Tokyo, ³R&D Division, Meiji Co., Ltd.

Water kefir / Lactic acid bacteria / Glucanscurase