日本農芸化学会 - 2025年度大会プログラム検索

2E112: 2025/03/05 14:15; ポスター・展示会場; 関東くず餅の原材料である発酵小麦の生成に関与する乳酸菌の特定と保有するグルコアミラーゼについて
Identification of Lactic Acid Bacteria Involved in the Production of Fermented Wheat, an Ingredient of Kanto Kuzumochi, and Their Glucoamylase Properties; 辻聡¹、○小林滉季¹、千葉誠²、神山恭子²、加藤倫之³、岡田早苗¹
Akira TSUJI¹, ○Koki KOBAYASHI¹, Makoto CHIBA², Kyoko KAMIYAMA², Noriyuki KATO³, Sanae OKADA¹
¹高崎健康福祉大農、²株式会社船橋屋、³（一社）100年経営研究機構
¹Takasaki Univ., ²Funabashiya Co., Ltd., ³Research Institute of Centennial Management

2E116: 2025/03/05 14:15; ポスター・展示会場; 初発pHがカカオの乳酸発酵に及ぼす影響
The effect of the initial pH on lactic acid fermentation of Cacao; ○加藤麟之介¹、辻恵里花²、土屋麻美²、内田修平²、曽厚嘉¹、藤本尚志¹、大西章博¹
○Rinnosuke KATO¹, Erika TSUJI², Mami TSUCHIYA², Shuhei UCHIDA², Hou-Chia TSENG¹, Naoshi FUJIMOTO¹, Akihiro OHNISHI¹
¹東京農大、²株式会社明治研究本部
¹Tokyo Univ. of Agric, ²R&D Division, Meiji Co., Ltd.

3C017: 2025/03/06 13:15; ポスター・展示会場; 乳酸菌Liquorilactobacillus satsumensisの4種のグルカンスクラーゼの機能解析
Functional analysis of four glucansucrases in Liquorilactobacillus satsumensis; ○鄭芸林¹、石田淳也²、山本恵理²、笠原紳³、手塚武揚^1,4、大西康夫^1,4
○Yerim JUNG¹, Junya ISHIDA², Eri YAMAMOTO², Shin KASAHARA³, Takeaki TEZUKA^1,4, Yasuo OHNISHI^1,4
¹東大院・農生科・応生工、²（株）明治・研究本部、³宮城大・食産業、⁴東大・微生物イノベ連携機構
¹Grad. Sch. of Agri. and Life Sci., Univ. of Tokyo, ²R&D Division, Meiji Co., Ltd., ³Sch. of Food, Agric. and Environ. Sci., Miyagi Univ., ⁴CRIIM, Univ. of Tokyo

3E035: 2025/03/06 13:15; ポスター・展示会場; Lactobacillus paracasei YKP4株のカフェイン耐性機構の解明に向けて
Lactobacillus paracasei YKP4 strains to elucidate the mechanism of caffeine residency.; ○山口穂香¹、山本凌太郎²、水木徹³、三浦健^1,4
○Honoka YAMAGUCHI¹, Ryotaro YAMAMOTO², Toru MIZUKI³, Takeshi Miura^1,4
¹東洋大院生命科、²東洋大生命科、³東洋大学バイオ・ナノエレクトロニクス研究センター、⁴東洋大学ライフイノベーション研究所
¹Graduate School of Life Sciences, Toyo Univ., ²Toyo Univ., ³BNERC, Toyo Univ., ⁴Institute of Life Innovation Studies, Toyo Univ.

4D059: 2025/03/07 13:15; ポスター・展示会場; 腸間膜リンパ節およびパイエル板樹状細胞によるLactococcus lactis subsp. cremoris YRC3780のIgA産生増強機構
Mechanism of IgA production enhancement by Lactococcus lactis subsp. cremoris YRC3780 via mesenteric lymph nodes and Peyer’s patches dendritic cells.; ○小寺修平¹、溝渕響子¹、曽我皓平¹、藤岡郁美²、内田健治²、薩秀夫³、足立（中嶋）はるよ¹、八村敏志¹
○Shuhei KODERA¹, Hibine MIZOBUCHI¹, Kohei SOGA¹, Ikumi FUJIOKA², Kenji UCHIDA², Hideo SATSU³, Haruyo NAKAJIMA-ADACHI¹, Satoshi HACHIMURA¹
¹東大院農生科・食の安全研究セ、²よつ葉乳業株式会社、³前橋工科大・生物工
¹Research Center for Food Safety, Graduate School of Agricultural and Life Sciences,Univ Tokyo, ²Yotsuba Milk Products Co.,Ltd., ³Department of Biotechnology, Maebashi Institute of Technology

4D065: 2025/03/07 13:15; ポスター・展示会場; Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus 2038とStreptococcus thermophilus 1131は腸管からM細胞により取り込まれ免疫応答を誘導する
Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus 2038 and Streptococcus thermophilus 1131 induce immune responses via translocation through M cells in the gut.; ○山崎風夏、小林杏輔、指原紀宏
○Fuka YAMAZAKI, Kyosuke KOBAYASHI, Toshihiro SASHIHARA
明治HD（株）・ウェルネスサイエンスラボ
Wellness Science Labs, Meiji Holdings Co., Ltd.

4D073: 2025/03/07 13:15; ポスター・展示会場; 大腸炎モデルマウスにおけるリポ多糖結合型乳酸菌の機能解析
Functional analysis of lipopolysaccharide-binding lactic acid bacteria in a mouse model of colitis; ○山本祥也、田原滉大、鈴木卓弥
○Yoshinari YAMAMOTO, Kodai TABARU, Takuya SUZUKI
広大院統合生命
Hiroshima Univ.

4D075: 2025/03/07 13:15; ポスター・展示会場; Levilactobacillus brevis NZ3株による解糖系を介したIL-15産生誘導メカニズムの解析
Levilactobacillus brevis NZ3 strain induces the IL-15 production via glycolytic reprogramming; ○柾明弘、田中沙智
○Akihiro MASAKI, Sachi TANAKA
信州大院
Shinshu University

4D117: 2025/03/07 13:15; ポスター・展示会場; シダレ桜由来乳酸菌Lacticaseibacillus paracasei shidare株の健康機能に関する研究
Health beneficial effects of Lacticaseibacillus paracasei shidare isolated from weeping cherry blossom.; ○竹田翔伍¹、渡邉卓巳²、米田朱里¹、生天目由里子²、菅哲郎²、下田博司¹
○Shogo TAKEDA¹, Takumi WATANABE², Akari YONEDA¹, Yuriko NAMATAME², Tetsuro KAN², Hiroshi SHIMODA¹
¹オリザ油化(株)、²(有)バイオ研
¹Oryza Oil & Fat Chemical Co., Ltd., ²Bio-Lab Co., Ltd.

4E004: 2025/03/07 14:15; ポスター・展示会場; 酒造蔵に生息する乳酸菌と生酛酒母及び酒粕から分離された乳酸菌の関連性
The relationship between lactic acid bacteria inhabiting sake breweries and those isolated from kimoto fermentation cultures and sake cake; ○菅原健斗¹、髙橋亘²、熊谷武久¹
○Kento SUGAWARA¹, Wataru TAKAHASHI², Takehisa KUMAGAI¹
¹福島大院食農、²高橋庄作酒造店
¹Fukushima Univ., ²Takahashi Shosaku Sake Brewery

4E005: 2025/03/07 13:15; ポスター・展示会場; 植物由来の食品から分離された乳酸菌の付着性と細胞表面特性
Adhesion and cell surface properties of lactic acid bacteria isolated from plant-based products; ○芦澤翔¹、西尾俊亮²、熊谷武久^1,2
○Kakeru ASHIZAWA¹, Shunsuke NISHIO², Takehisa KUMAGAI^1,2
¹福島大院食農、²福島大食農発酵研
¹Fukushima Univ., ²IFeS, Fukushima Univ.

4E006: 2025/03/07 14:15; ポスター・展示会場; 16S-23S-5S rRNA遺伝子とtRNA遺伝子の配置に基づく乳酸菌系統分類のためのPCR法
PCR method for lactic acid bacteria phylogenetic classification based on the arrangement of 16S-23S-5S rRNA and tRNA genes; 中澤慶帆¹、秋山佑介¹、高久叶¹、石井音羽¹、藤本鈴佳¹、小西日向¹、赤田倫治²、○大田ゆかり¹
Yoshiho NAKAZAWA¹, Yusuke AKIYAMA¹, Kanau TAKAKU¹, Otoha ISHII¹, Suzuka FUJIMOTO¹, Hinata KONISHI¹, Rinji AKADA², ○Yukari OHTA¹
¹麻布大、²山口大院創成
¹Azabu Univ., ²Yamaguchi Univ. Grad. Sci. Tech. Innov.

5D008: 2025/03/08 14:15; ポスター・展示会場; 表面プラズモン共鳴イメージ (SPRi) 法を用いたカビ毒と乳酸菌の結合能リアルタイムアッセイの開発
Development of realtime assay for binding ability of Lactic acid bacteria to mycotoxin using SPRi; ○服部一夫¹、大仲賢二²、三宅司郎²、小西良子¹
○Kazuo HATTORI¹, Kenji Oonaka², Shiro Miyake², Yoshiko Konishi¹
¹東農大応生科、²麻布大学
¹Tokyo Univ. of Agriculture, ²Azabu Univ.

5D103: 2025/03/08 13:15; ポスター・展示会場; 乳酸菌発酵液ホエイから得られる新規細胞外小胞による皮膚メラニン産生抑制作用の検討
Effect of extracellular vesicles derived from lactic acid bacteria-fermented milk whey on melanin production; ○篠﨑優衣、西中ゆい、齋藤凜佳、田端慶斗、横山公紀、金子耕輔、今理紗子、酒井寛泰、細江智夫、五十嵐信智
○Yui Shinozaki, Yui Nishinaka, Rinka Saito, Keito Tabata, Koki Yokoyama, Kosuke Kaneko, Risako Kon, Hiroyasu Sakai, Tomoo Hosoe, Nobutomo Ikarashi
星薬大
Hoshi Univ.

5E055: 2025/03/08 13:15; ポスター・展示会場; ウォーターケフィア発酵に関わる乳酸菌Liquorilactobacillus satsumensis のグルカンスクラーゼGH70Aの分泌機構の解明
Deciphering the molecular mechanism of the secretion of a glucansucrase GH70A in Liquorilactobacillus satsumensis from water kefir; 納庄一樹^1,2、○金チャン¹、鄭芸林¹、手塚武揚^1,2、石田淳也³、山本恵理³、大西康夫^1,2
Kazuki Nosho^1,2, ○Chan Kim¹, Yerim Jung¹, Takeaki Tezuka^1,2, Junya Ishida³, Eri Yamamoto³, Yasuo Ohnishi^1,2
¹東大院・農生科・応生工、²東大・微生物イノベ連携機構、³（株）明治・研究本部
¹Grad. Sch. of Agri. and Life Sci., Univ. of Tokyo, ²CRIIM, Univ. of Tokyo, ³R&D Division, Meiji Co., Ltd.