5E121 2025/03/08 13:15 一般講演 ポスター・展示会場 伊豆諸島伝統水産発酵食品「くさや」の保存性と「くさや汁」中の抗生物質生産放線菌の関連 Relationship between antibiotics-producing actinomycetes in kusaya gravy and high preservability of kusaya, a traditional Japanese fermented fish product ○真崎 祥子1長田 隆弘2野木村 さくら1高森 咲1海野 良輔1石川 森夫1鈴木 敏弘1○Sachiko MASAKI1 Takahiro OSADA2 Sakura NOGIMURA1 Saki TAKAMORI1 Ryosuke UNNO1 Morio ISHIKAWA1 Toshihiro SUZUKI1 1東農大院醸造、2長田商店 1Tokyo Univ. Agric., 2Osada Shouten Kusaya gravy / actinomycetes / antibiotics
