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2026/03/10 09:36

一般講演

B3

コーヒー粕由来セルロースナノファイバーの調製と香料製剤への乳化安定剤としての応用
Preparation of cellulose nanofibers derived from spent coffee grounds and their application as an emulsifying stabilizer in flavor formulations

○酒井 貴博¹上田 祐也¹樋口 菜子²満恵川 彩³金井 典子^3,4川村 出^2,3
○Takahiro SAKAI¹ Yuya UEDA¹ Nako HIGUCHI² Aya MAEKAWA³ Noriko KANAI^3,4 Izuru KAWAMURA^2,3

¹長谷川香料株式会社、²横浜国立大学大学院 理工学府、³横浜国立大学 理工学部、⁴横浜国立大学大学院 環境情報学府
¹T. HASEGAWA CO., LTD., ²Graduate School of Engineering Science, Yokohama National University, ³College of Engineering Science, Yokohama National University, ⁴Graduate School of Environment and Information Sciences, Yokohama National University

Cellulose nanofibers / Flavor / Emulsifying