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2026/03/10 14:24

一般講演

B3

廃棄コーヒーチェリーの有効活用による新規飲みごたえ強化素材の開発
Development of New Flavor-Enhancing Ingredients through Effective Utilization of Discarded Coffee Cherries

○辻 さや香後藤 武知鬼束 由梨
○SAYAKA TSUJI TAKEAKI GOTO YURI ONITSUKA

キリンホールディングス（株） 飲料未来研究所
Kirin Holdings Company, Limited

coffee / non-alcoholic and low-alcohol beverages / fermentation

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