3B3am02

2026/03/11 09:12

一般講演

B3

野菜抽出液のグルタミン酸生成関連酵素活性
Enzyme activity related to glutamic acid production in vegetable extracts

○大和 直樹¹宮崎 寛基²竹上 佳那¹大曽根 咲希¹眞榮田 麻友美²吉川 潤^1,2前橋 健二^1,2
○Naoki YAMATO¹ Hiroki MIYAZAKI² Kana TAKEGAMI¹ Saki OOSONE¹ Mayumi MAEDA² Jun YOSHIKAWA^1,2 Kenji MAEHASHI^1,2

¹東農大院応生、²東農大応生
¹Grad. Sch. Tokyo Univ. Agric., ²Tokyo Univ. Agric.

glutamic acid / peptidase / vegetable