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3C1am06
一般講演
C1
生酛系酒母からの乳酸菌の分離と諸性質
Isolation and characterization of lactic acid bacteria from kimoto sake starters
○田崎 裕二1小林 真琳1永嶋 麗1馬場 崇式1長井 隆2
○Yuji TASAKI1 Marin KOBAYASHI1 Rei EIJIMA1 Takanori BABA1 Yutaka NAGAI2
1国立高専機構長岡高専、2新潟銘醸株式会社
1NIT (KOSEN), Nagaoka Col., 2Niigata Meijo Co., Ltd.
lactic acid bacteria / isolation / kimoto sake starter
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