3C1pm04

2026/03/11 14:00

一般講演

C1

植物由来香辛料成分による酵母のアルコール発酵制御機構の解析
Analysis of the Regulatory Mechanisms of Alcoholic Fermentation in Saccharomyces cerevisiae Induced by Plant-Derived Spice Compounds

○中瀬 由起子¹金 雪芽²飯田 千穂²酒上 佳大²杉本 幸子²両角 佑一³渡辺 大輔²
○YUKIKO NAKASE¹ SORA KIM² CHIHO IIDA² KEITA SAKAUE² YUKIKO SUGIMOTO² YUICHI MOROZUMI³ DAISUKE WATANABE²

¹大和大学、²奈良先端科学技術大学院大学、³山梨大学
¹Yamato Univ., ²NAIST, ³Yamanashi Univ.

Fermentation / Yeast / Curcumin