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2026/03/12 14:36

一般講演

B1

計算化学を用いた苦味受容体とポリフェノールの相互作用の検証【6】
Verification of the Interaction Between Bitter Taste Receptor and Polyphenols; Computational Chemistry Approach 【6】

○清水 崇史¹笠井 唯萌²大野 理緒²藤井 靖之³須原 義智^1,2越阪部 奈緒美^1,2
○Takafumi SHIMIZU¹ Yume KASAI² Rio OHNO² Yasuyuki FUJII³ Yoshitomo SUHARA^1,2 Naomi OSAKABE^1,2

¹芝工大院・理工、²芝工大・システム理工、³芝工大・SIT総研
¹Shibaura Inst. Tech. Grad. School, ²Shibaura Inst. Tech., ³SIT Res. Lab.

Polyphenol / Bitter taste receptor (T2R) / Molecular dynamics simulation