キーワード:Polyphenol の検索結果 / 1 1 - 6 / 6 <<< 1 >>> / 1 1 - 6 / 6 <<< 1 >>> 3D2am10 2026/03/11 11:00 D2 ケルセチン関連化合物の反応性と濃色化現象の化学的解析 Transformations of Quercetin-Related Components Drive Browning During Food Processing ○馬場 海斗1、伊藤 優奈2、柳瀬 笑子1,2 ○Kaito Baba1, Yuna Itou2, Emiko Yanase1,2 1岐阜大応生、2岐阜大院自然科技 1Faculty of Applied Biological Science Gifu Univ., 2Graduate School of Natural Science and Technology Gifu Univ. 4A3am03 2026/03/12 09:24 A3 The lipase inhibitory effect of mulberry leaf phenolic glycosides and the molecular mechanism in regulating lipid metabolism ○Qian Li1,2, Yuxiao Zou1 1Guangdong Academy of Agricultural Sciences, 2Tohoku University 4B1am07 2026/03/12 10:12 B1 感覚栄養学的データベースPolyphenol Finderの構築 Construction of a Sensory-Nutritional Polyphenol Database: Polyphenol Finder ○藤井 靖之1、清水 崇史2、大野 理緒2、安住 瑞妃2、越阪部 奈緒美2 ○Yasuyuki FUJII1, Takafumi SHIMIZU2, Rio ONO2, Mizuki AZUMI2, Naomi OSAKABE2 1芝浦工大SIT総研、2芝浦工大院シス理 1Shibaura Inst. of Tech., 2Grad. Sch., Shibaura Inst. of Tech. 4B1pm07 2026/03/12 14:36 B1 計算化学を用いた苦味受容体とポリフェノールの相互作用の検証【6】 Verification of the Interaction Between Bitter Taste Receptor and Polyphenols; Computational Chemistry Approach 【6】 ○清水 崇史1、笠井 唯萌2、大野 理緒2、藤井 靖之3、須原 義智1,2、越阪部 奈緒美1,2 ○Takafumi SHIMIZU1, Yume KASAI2, Rio OHNO2, Yasuyuki FUJII3, Yoshitomo SUHARA1,2, Naomi OSAKABE1,2 1芝工大院・理工、2芝工大・システム理工、3芝工大・SIT総研 1Shibaura Inst. Tech. Grad. School, 2Shibaura Inst. Tech., 3SIT Res. Lab. 4B8am08 2026/03/12 10:36 B8 微生物発酵によるボイセンベリー果汁の機能性向上について Improving the functionality of boysenberry juice through microbial fermentation ○長本 直之1、三浦 健2、齋藤 可剛3 ○Naoyuki Nagamoto1, Takeshi Miura2, Yoritaka Saito3 1長本直之、2三浦健、3斎藤可剛 1Nagamoto Naoyuki, 2Miura Takeshi, 3Saito Yoritaka 2SY04B2-02 2026/03/10 15:40 B2 腸内細菌酵素tyrosine phenol-lyaseを阻害する食事性ポリフェノール Dietary Polyphenols as Inhibitors of Gut Microbial Tyrosine Phenol-Lyase ○三好 規之 ○Noriyuki Miyoshi 静岡県大食品栄養 Univ. of Shizuoka / 1 1 - 6 / 6 <<< 1 >>> / 1 1 - 6 / 6 <<< 1 >>>
