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2026/03/12 10:36

一般講演

B8

微生物発酵によるボイセンベリー果汁の機能性向上について
Improving the functionality of boysenberry juice through microbial fermentation

○長本 直之¹齋藤 可剛¹三浦 健^1,2
○Naoyuki Nagamoto¹ Yoritaka Saito¹ Takeshi Miura^1,2

¹東洋大院生命科、²東洋大学ライフイノベーション研究所
¹Graduate School of Life Sciences, Toyo Univ., ²Institute of Life Innovation Studies, Toyo Univ.

Antioxidant activity / Polyphenols / microbial fermentation

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