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2026/03/12 10:12

一般講演

B3

大豆加工残渣由来希少オリゴ糖の簡易精製と生成機構の解明および利用展開
Purification, formation mechanisms, and application of a rare oligosaccharide from soybean processing residues

○佐々木 康生¹松田 幹^1,2甲野 裕之³尾形 慎^1,2
○Kosei SASAKI¹ Tsukasa MATSUDA^1,2 Hiroyuki KONO³ Makoto OGATA^1,2

¹福島大院・食農科、²福島大・発酵研、³苫小牧高専
¹Grad. Sch. Food Agric. Sci., Fukushima Univ., ²IFeS, Fukushima Univ., ³NIT, Tomakomai College

soybean / soy whey / oligosaccharide

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