4B5pm06 2026/03/12 14:24 一般講演 B5 パンの伝統的発酵スターターの特有乳酸菌Fructilactobacillus sanfranciscensisの株レベル動態解析 Strains dynamics of sourdough lactic acid bacterium Fructilactobacillus sanfranciscensis ○大城 麦人稲富 友菜田代 幸寛○Mugihito Oshiro Yuna Inadomi Yukihiro Tashiro 九大院農 Kyushu Univ. fermented food / strain dynamics / CRISPR
