4B5pm06

2026/03/12 14:24

一般講演

B5

パンの伝統的発酵スターターの特有乳酸菌Fructilactobacillus sanfranciscensisの株レベル動態解析
Strains dynamics of sourdough lactic acid bacterium Fructilactobacillus sanfranciscensis

○大城 麦人稲富 友菜田代 幸寛
○Mugihito Oshiro Yuna Inadomi Yukihiro Tashiro

九大院農
Kyushu Univ.

fermented food / strain dynamics / CRISPR

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