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2026/03/12 11:24

一般講演

D2

加速試験によるモデル泡盛中のソトロンの定量
Determination of sotolon in model awamori through accelerated aging

○新垣 空¹上間 長亮²Asikin Yonathan^3,4高良 健作^3,4
○Sora SHINGAKI¹ Cyoryo UEMA² Yonathan ASIKIN^3,4 Kensaku TAKARA^3,4

¹琉球大院・農、²(株) 石川酒造場、³琉球大・農、⁴鹿大院・連合農
¹Grad. School Agric., Univ. Ryukyus, ²Ishikawa Shuzojo, ³Fac. Agric., Univ. Ryukyus, ⁴United Grad. School Agric., Kagoshima Univ.

awamori / sotolon / aging