講演番号:4C1am、分類:一般講演 の検索結果 / 1 1 - 14 / 14 <<< 1 >>> / 1 1 - 14 / 14 <<< 1 >>> 4C1am01 2026/03/12 09:00 C1 壺酢醸造における次世代シーケンサーを用いた微生物菌叢解析によるD-アミノ酸生成微生物の特定 Identification of D-amino acid-producing microorganisms in jar vinegar fermentation using meta-16S rRNA analysis ○藤井 沙羅1、亀谷 将史2,3、藤井 暁4、濱田 健作4、藤元 勇樹4、新井 博之2、山田 千早1 ○Sara FUJII1, Masafumi KAMEYA2,3, Akira FUJII4, Kensaku HAMADA4, Yuuki FUJIMOTO4, Hiroyuki ARAI2, Chihaya YAMADA1 1明大農、2農大農生科、3農大微生物連携機構、4坂本醸造株式会社 1Meiji Univ., 2Tokyo Univ., 3CRIIM, UTokyo, 4Sakamoto Kurozu, Inc. 4C1am02 2026/03/12 09:12 C1 壺造り黒酢の醸造過程における乳酸菌の D-アミノ酸生成に関与するラセマーゼの特性解析 Characterization of Lactobacillus alanine racemases involved in D-amino acid production during black vinegar fermentation ○佐々木 舞1、高村 和花1、熊谷 優1、松谷 峰之介2、藤井 暁3、濱田 健作3、藤元 勇樹3、亀谷 将史4,5、新井 博之4、山田 千早1 ○Mai SASAKI1, WAKA TAKAMURA1, YUU KUMGAI1, MINENOSUkE MATUTANI2, AKIRA FUJII3, KENNSAKU HAMADA3, YUUKI FUJIMOTO3, MASAFUMI KAMEYA4,5, HIROYUKI ARAI4, GHIHAYA YAMADA1 1明大農、2東農大生物産業、3坂元醸造株式会社、4東大農生科、5東大微生物連携機構 1Meiji Univ., 2Tokyo Univ of Agri., 3Sakamoto kurozu, Inc., 4Tokyo Univ., 5CRIIM, UTokyo 4C1am03 2026/03/12 09:24 C1 高塩条件が味噌・醬油酵母Zygosaccharomyces sp.の接合性特異的遺伝子に与える影響について Effect of high salt stress on the mating-type specific genes of miso and shoyu yeasts Zygosaccharomyces sp. ○須藤 美羽、佐潟 薫、尾形 智夫 ○Miu SUTOU, Kaoru SAGATA, Tomoo OGATA 前橋工科大学大学院・生物工学専攻 Maebashi Institute of Technology 4C1am04 2026/03/12 09:36 C1 脂肪酸合成に着目した奈良漬由来 Fructilactobacillus fructivorans の好エタノール性機構の解析 Analysis of the ethanolophilic mechanism in Fructilactobacillus fructivorans narazuke strain, focusing on fatty acid synthesis ○吉岡 求1、赤坂 直紀1、光延 仁志2、西田 敬二2、渡辺 大輔1 ○Motomu YOSHIOKA1, Naoki AKASAKA1, Hitoshi MITSUNOBU2, Keiji NISHIDA2, Daisuke WATANABE1 1奈良先端大・バイオ、2神戸大・先端バイオ工学 1NAIST, 2Kobe Univ. 4C1am05 2026/03/12 09:48 C1 非スターター乳酸菌による軟質チーズの過熟成抑制機構 Suppression of over-ripening of soft cheese by non-starter lactic acid bacteria ○亀倉 さくら1、鈴木 敏弘1,2、石川 森夫1,2、海野 良輔2 ○SAKURA KAMEKURA1, TOSHIHIRO SUZUKI1,2, MORIO ISHIKAWA1,2, RYOSUKE UNNO2 1東京農大院醸造、2東京農大応生科醸造 1Grad. Sch. Appl. Biosci., Tokyo Univ. Agric., 2Fac. Appl. Biosci., Tokyo Univ. Agric. 4C1am06 2026/03/12 10:00 C1 ニホンミツバチのハチミツの発酵 Fermentation of honey from Japanese honeybees ○井口 博之、田中 圭吾 ○Hiroyuki IGUCHI, Keigo TANAKA 京都先端大・バイオ環境 Kyoto Univ. Adv. 4C1am07 2026/03/12 10:12 C1 稲わらから単離した麹菌株の醸造特性解析および唐みそ復刻への応用 Characterization of Aspergillus oryzae strains isolated from rice straws and their application to the reconstruction of tomiso ○赤坂 直紀1、阿部 咲季香1,2、大西 直美1、渡辺 大輔1,2 ○Naoki AKASAKA1, Sakiko ABE1,2, Naomi ONISHI1, Daisuke WATANABE1,2 1奈良先端大、2興福寺『多聞院日記』発酵食品再現研究会 1NAIST, 2World Heritage Kohfukuji Food Reborn Project from Nara 4C1am08 2026/03/12 10:36 C1 窒素固定細菌を用いたL-Glu生産に関わる輸送体の機能解析とその応用 Functional analysis of L-Glu transporters of nitrogen-fixing bacteria and its application ○吉村 涼矢1、吉留 大輔1,2、古園 さおり1,3、西山 真1,3 ○RYOYA YOSHIMURA1, DAISUKE YOSHIDOME1,2, SAORI KOSONO1,3, MAKOTO NISHIYAMA1,3 1東大院農生科、2キッコーマン株式会社、3東大微生物連携機構 1GSALS, UTokyo, 2Kikkoman Corporation, 3CRIIM, UTokyo 4C1am09 2026/03/12 10:48 C1 コリネ型細菌の脂肪酸排出に関わるABCトランスポーターの発現解析 Expression analysis of the ABC transporter involved in fatty acid excretion in Corynebacterium glutamicum ○青嶋 里央夢、岡部 茉伊子、池田 正人、竹野 誠記 ○Rion AOSHIMA, Maiko OKABE, Masato IKEDA, Seiki TAKENO 信州大農 Shinshu Univ. 4C1am10 2026/03/12 11:00 C1 コリネ型細菌の鉄の取り込み輸送体遺伝子の同定 Identification of genes involved in iron uptake in Corynebacterium glutamicum ○高田 健吾、阿久津 皓平、宮川 侑己、池田 正人、竹野 誠記 ○Kengo TAKADA, Kohei AKUTSU, Yuki MIYAKAWA, Masato IKEDA, Seiki TAKENO 信州大農 Shinshu Univ. 4C1am11 2026/03/12 11:12 C1 静岡県産低利用食資源を活用した麹菌マイコプロテイン生産の検討 Mycoprotein Production by Aspergillus oryzae Using Underutilized Food Resources from Shizuoka Prefecture ○堀池 隼雄1、長房 秀幸1、山本 佳奈恵1、石橋 佳奈1、萩原 大祐2,3 ○Hayao HORIIKE1, Hideyuki NAGAFUSA1, Kanae YAMAMOTO1, Kana ISHIBASHI1, Daisuke HAGIWARA2,3 1静岡工技研、2筑波大・生命環境系、3株式会社麹ラボ 1Industrial Research Institute of Shizuoka Prefecture, 2Fac. Life & Env. Sci., Tsukuba Univ., 3KOJI LABO Ltd., Co. 4C1am12 2026/03/12 11:24 C1 酸素透過性バッグによるバクテリアルセルロースの新規生産法 A Novel Production Method for Bacterial Cellulose Using an Oxygen-Permeable Culture Bag ○田中 愛1,2、小林 由衣乃2、鈴木 敏弘3、石川 森夫3、久保田 真敏1、仁平 高則1、竹園 恵1、小野寺 正幸1,2 ○Ai TANAKA1,2, Yukino KOBAYASHI2, Toshihiro SUZUKI3, Morio ISHIKAWA3, Masatoshi KUBOTA1, Takanori NIHIRA1, Satoshi TAKESONO1, Masayuki ONODERA1,2 1新潟工大工、2新潟県微研、3東農大醸造 1Niigata Inst. Tech., 2Niigata Pref. Microb. Soci, 3Tokyo Univ. Agri. 4C1am13 2026/03/12 11:36 C1 水素酸化細菌Hydrogenovibrio marinus MH-110を用いたCO2からのスクロース生産 Sucrose bioproduction from CO2 using the hydrogen-oxidizing bacterium Hydrogenovibrio marinus MH-110 ○森 亮輔1,2、原 吉彦1、亀谷 将史2,3、加藤 創一郎2,3、西原 宏史4、新井 博之2,3 ○Ryosuke Mori1,2, Yoshihiko Hara1, Masafumi Kameya2,3, Souichiro Kato2,3, Hirofumi Nishihara4, Hiroyuki Arai2,3 1味の素株式会社、2東大・農生科・応生工、3東大微生物連携機構、4茨城大・農 1Ajinomoto Co., Inc., 2Department of Biotechnology, Graduate School of Agricultural and Life Sciences, Univ. Tokyo, 3CRIIM, Univ. Tokyo, 4College of Agriculture, Ibaraki Univ. 4C1am14 2026/03/12 11:48 C1 UV変異導入を用いた Komagataella phaffii によるメタノールからのD-乳酸生産向上 Enhancement of D-lactic acid production from methanol in Komagataella phaffii by UV mutagenesis ○井上 義文、山田 亮祐、松本 拓也、荻野 博康 ○Yoshifumi INOUE, Ryosuke YAMADA, Takuya MATSUMOTO, Hiroyasu OGINO 阪公大院工 Osaka Metrop. Univ. / 1 1 - 14 / 14 <<< 1 >>> / 1 1 - 14 / 14 <<< 1 >>>
