2B04-01

2021/03/19 10:30

一般講演

ミーティングルーム B

しょうゆ麴菌を用いたエルゴチオネインの高発酵生産
Highly fermented production of ergothioneine using Aspergillus oryzae

○佐竹 遼子市川 惠一原 精一伊藤 考太郎
○Ryoko SATAKE Keiichi ICHIKAWA Seiichi HARA Kotaro ITO

キッコーマン株式会社
Kikkoman Corporation

ergothioneine / Aspergillus / fermentation

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