3C06-09

2021/03/20 13:00

一般講演

ミーティングルーム C

麹菌糖転移酵素による清酒中オリゴ糖の生成
Involvement of transglycosylation in oligosaccharide generation in sake

○金本 湧太¹本田 千尋¹竹久 まや²小林 泉美¹勝田 亮³松村 聡美⁴我妻 いずみ¹進藤 斉¹穂坂 賢¹額田 恭郎³徳岡 昌文¹
○Yuta KANEMOTO¹ Chihiro HONDA¹ Maya TAKEHISA² Izumi KOBAYASHI¹ Ryo KATSUTA³ Satomi MATSUMURA⁴ Izumi WAGATSUMA¹ Hitoshi SHINDO¹ Masaru HOSAKA¹ Tomoo NUKADA³ Masafumi TOKUOKA¹

¹東農大院農、²東農大院応生、³東農大生命、⁴東農大応生
¹Grad. Sch. Agric., Tokyo Univ. Agric., ²Grad. Sch. Appl. Biosci., Tokyo Univ. Agric., ³Fac. Life. Sci., Tokyo Univ. Agric., ⁴Fac. Appl. Biosci., Tokyo Univ. Agric.

oligosaccharide / transglycosylation / Aspergillus oryzae

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