3D07-07

2021/03/20 13:30

一般講演

ミーティングルーム D

TDSによる冷菓の食感特徴評価
Dynamic texture characterization of ice creams using TDS

○太田 美樹石原 清香後藤 佳代栗田 真衣中馬 誠船見 孝博
○Miki OTA Sayaka ISHIHARA Kayo GOTO Mai KURITA Makoto NAKAUMA Takahiro FUNAMI

三栄源エフ・エフ・アイ（株）
San-Ei Gen F.F.I., Inc.

TDS / ice creams / texture

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