2B04-08

2022/03/16 10:30

一般講演

ミーティングルーム B

大吟醸酒の上槽工程による脂肪酸及び脂肪酸エチルエステルの変化
Change of fatty acids and fatty acid ethyl esters after filtration of finished main mash in daiginjo

○谷野 有佳伊藤 一成竹内 赴登花房 裕子三宅 剛史
○Yuka TANINO Kazunari ITO Hayato TAKEUCHI Hiroko HANAFUSA Tsuyoshi MIYAKE

岡山県工技セ
Industrial technology Center of Okayama Prefecture

FEDHS-GC/MS / fatty acid / fatty acid ethyl ester

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