1B04-10

2023/03/14 10:30

一般講演

ミーティングルーム B

清酒中の未同定糖アルコール配糖体に関する研究
Studies on unidentified sugar alcohol glycoside in sake

○吉澤 耕¹勝田 亮²山田 明日香¹小林 泉美¹本田 千尋³進藤 斉¹穂坂 賢¹徳岡 昌文¹
○Kou Yoshizawa¹ Ryou Katuta² Asuka Yamada¹ Izumi Kobayasi¹ Chihiro Honda³ Hitoshi Shindou¹ Masaru Hosaka¹ Masafumi Tokuoka¹

¹東農大院応生、²東農大院生命、³静岡県大食品栄養
¹Fac. Appl. Biosci., Tokyo Univ. of Agric, ²Fac. Life Sci., Tokyo Univ. of Agric, ³Univ. of Shizuoka

sake / glycoside / α-glucosidase

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