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1B04-12
一般講演
ミーティングルーム B
清酒のD-アミノ酸含有量について
The concentration of D-amino acid in sake
○高村 信博1渡邉 浩二2金内 誠1
○Akihiro TAKAMURA1 Kouji WATANABE2 Makoto KANAUCHI1
1宮城大学、2浦霞醸造元 株式会社佐浦
1Miyagi Univ., 2Urakasumi Sake Brewery Saura Co.
D-amino acid / Lactic acid bacteria / Kimoto
要旨 (PDF)
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