2B02-04

2023/03/15 09:30

一般講演

ミーティングルーム B

熟成チーズより分離された好気性乳酸菌Marinilactibacillus psychrotolerans B7-9-5株の代謝調節機構
Metabolic regulation mechanism of the aerobic lactic acid bacterium, Marinilactibacillus psychrotolerans B7-9-5 isolated from smear-ripened cheese

○宮田 拓海¹鈴木 敏弘¹中山 みゆ¹松谷 峰之介²石川 森夫¹
○Takumi MIYATA¹ Toshihiro SUZUKI¹ Miyu NAKAYAMA¹ Minenosuke MATSUTANI² Morio ISHIKAWA¹

¹東農大院・醸造、²東農大ゲノム解析セ
¹Grad. Sch. Dept. Ferment. Sci., Tokyo Univ. of Agric., ²NODAI Genome Res. Center

lactic acid bacteria / cheese ripening / metabolic regulation

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