2B02-08

2023/03/15 09:30

一般講演

ミーティングルーム B

エノキタケにおけるアルコール脱水素酵素の検討
Examination of alcohol dehydrogenase in Flammulina velutipes

○福田 史織¹鮫島 由香^2,5竹本 尚未³小森 有紀¹沢柳 幸弘⁴松井 徳光^1,5
○Shiori FUKUDA¹ Yuka SAMESHIMA^2,5 Naomi TAKEMOTO³ Yuki KOMORI¹ Yukihiro SAWAYANAGI⁴ Tokumitsu MATSUI^1,5

¹武庫女大・食栄、²羽衣国際大・食栄、³武庫女大院・食栄、⁴（有）沢柳きのこ園、⁵武庫女大・栄養科学研究所
¹Mukogawa Univ., ²Hagoromo Univ., ³Grad. sch. of Mukogawa Univ., ⁴SAWAYANAGIKINOKOEN, ⁵Res. Inst. for Nut. Sci. of Mukogawa Univ.

mushroom / ADH / alcohol

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