2C03-05

2023/03/15 10:00

一般講演

ミーティングルーム C

Aspergillus syodwiiによる鰹節だしがらの発酵と発酵物の生理活性評価
Fermentation of food residue, dashigara by Aspergillus sydowii and characterization of the hydrolysate

加藤 将城¹織部 恭宏¹木村 行宏¹田中 伸一²土居 幹治²○竹中 慎治¹
Masaki Koto¹ Yasuhiro Oribe¹ Yukihiro Kimura¹ Shinichi Tanaka² Mikiharu Doi² ○Shinji Takenaka¹

¹神戸大院農、²マルトモ（株）
¹Kobe Univ. Grad. Sch. of Agric., ²Marutomo co.

Aspergillus sydowii / dashigara / peptidase

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