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2H02-08
一般講演
ミーティングルーム H
澱粉の酵素消化により得られた重合度8以上のオリゴ糖の構造解析
Studies on oligosaccharides with a degree of polymerization of 8 or more obtained by enzymatic digestion of starch
○本田 千尋1,2勝田 亮3進藤 斉2穂坂 賢2徳岡 昌文2
○Chihiro HONDA1,2 Ryo KATSUTA3 Hitoshi SHINDO2 Masaru HOSAKA2 Masafumi TOKUOKA2
1静岡県大食品栄養、2東農大応生、3東農大生命
1Univ. of Shizuoka, 2Fac. Appl. Biosci., Tokyo Univ. of Agric., 3Fac. Life Sci., Tokyo Univ. of Agric.
starch / amylopectin / adjacent double branches
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