3H04-06

2023/03/16 10:30

一般講演

ミーティングルーム H

ハーブ香気の劣化抑制に対するロスマリン酸と各種抗酸化物の相乗効果の評価
Evaluation of Synergistic Effects of Rosmarinic Acid and Antioxidants on Inhibition of Aroma Degradation of herbs

○太田 香穂^1,3澤岻 沙也加¹丸石 優紀²宮野 敬之³小林 弘司²石川 洋哉²
○Kaho Ohta^1,3 Sayaka Takushi¹ Yuki Maruishi² Takayuki Miyano³ Hiroshi Kobayashi² Hiroya Ishikawa²

¹福岡女子大院、²福岡女子大、³株式会社 クマモト敬和
¹Grad. School Health & Environ. Sci., Fukuoka Women’s Univ., ²Fukuoka women’s Univ., ³Kumamoto KEIWA

rosmarinic acid / flavor / GC

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