キーワード:sake yeast の検索結果 / 1 1 - 7 / 7 <<< 1 >>> / 1 1 - 7 / 7 <<< 1 >>> 1B04-04 2023/03/14 10:30 ミーティングルーム B 清酒酵母におけるEHT1発現調節によるエタノールストレス応答の可能性 Possible response to ethanol stress in sake yeast through regulation of EHT1 expression. ○島田 翔心1、後藤 暉英2、三浦 健1,2,3 ○Shogo SHIMADA1, Akihide GOTO2, Takeshi MIURA1,2,3 1東洋大院・生命科学、2東洋大・生命科学、3東洋大・バイオレジリエンス研究プロジェクト 1Graduate School of Life Sciences, Toyo Univ., 2Faculty of Life Sciences, Toyo Univ., 3Bio-Resilience Research Project, Toyo Univ. 1B04-05 2023/03/14 10:30 ミーティングルーム B 吟醸香を高生産する清酒酵母の開発と醸造特性の評価 Development of sake yeast strains with high ginjo-ka productivities and evaluation of the brewing characteristics ○星野 奈月1、大関 日菜子1、児玉 夏樹1、佐々木 翔哉1、木村 直生1、阪野 和勇1、猪股 拓未1、長井 隆2、田�� 裕二1 ○Natsuki HOSHINO1, Hinako OSEKI1, Natsuki KODAMA1, Shoya SASAKI1, Nao KIMURA1, Nagomu SAKANO1, Takumi INOMATA1, Yutaka NAGAI2, Yuji TASAKI1 1長岡工業高等専門学校 物質工学科、2新潟銘醸株式会社 1Department of Materials Engineering, National Institute of Technology (KOSEN), Nagaoka College, 2Niigata Meijo Co., Ltd. 3C03-03 2023/03/16 10:00 ミーティングルーム C 国酒酵母の分子系統学的識別法 Phylogenetic analysis of Japanese kokushu yeast ○渡邉 康太、薄井 周太、森谷 千星、中山 俊一、門倉 利守 ○Kota WATANABE, Shuta USUI, Chise MORIYA, Shunichi NAKAYAMA, Toshimori KADOKURA 東農大醸造 Dept. Ferment. Sci., Tokyo Univ. of Agric. 1DS-05 2023/03/14 17:30 ミーティングルーム D ハワイに於ける酒造り Brew with Aloha ○高橋 千秋 ○Chiaki Takahashi 株式会社ユナイテッドサケ United Sake Co Ltd 1DS-06 2023/03/14 17:49 ミーティングルーム D 奈良の自然から分離した野生酵母の解析と清酒醸造への応用 Analysis of sake strains isolated from wild yeasts in nature in Nara and the application of their strains to sake brewing ○大橋 正孝、都築 正男 ○Masataka Ohashi, Masao Tsuduki 奈良産振セ Nara Pref. Inst. Ind. Dev. 2GS-01 2023/03/15 16:00 ミーティングルーム G 野生酵母の「ワイルド醸造学」−岐阜大酵母の遺伝系統と清酒醸造に向けた育種− Zymurgy of wild yeasts −Genetic aspects of Gifu University Yeasts and their Breeding as sake yeast− ○中川 智行1、正木 和夫2、赤尾 健2、澤井 美伯3、久松 賢太郎3、吉村 明浩3 ○Tomoyuki Nakagawa1, Kazuo Masaki2, Takeshi Akao2, Yoshinori Sawai3, Kentaro Hisamatsu3, Akihiro Yoshimura3 1岐阜大応生、2酒類総研、3岐阜県食品科学研究所 1Gifu Univ., 2National Research Institute of Brewing, 3Gifu Prefectural Institute for Food Sciences 2GS-04 2023/03/15 17:25 ミーティングルーム G 日本酒造りと蔵付きバクテリア Sake brewing and kuratsuki bacteria ○西田 洋巳 ○Hiromi NISHIDA 東洋大食環境 Toyo Univ. / 1 1 - 7 / 7 <<< 1 >>> / 1 1 - 7 / 7 <<< 1 >>>
