2D1p11

2024/03/25 15:56

一般講演

D1

パン酵母によるエクオール代謝に関する化学的研究
Equol metabolism by baker's yeast in vitro.

○丹羽 利夫¹加藤 陽二²横山 慎一郎³大澤 俊彦⁴
○Toshio Niwa¹ Yoji Kato² Shinichiro Yokoyama³ Toshihiko Osawa⁴

¹修文大健康栄養、²兵庫県大環境人間、³岐阜県食品科学研究所、⁴愛知学院大学健康科学
¹Shubun Univ.., ²Univ. of Hyogo, ³Gifu Prefectural Research Institute for Food Sciences, ⁴Aichi Gakuin Univ.

Equol / metabolite / yeast

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