2E7a02

2024/03/25 09:41

一般講演

E7

近赤外分光分析で挑むオリーブオイルの酸化度予測
Prediction of olive oil oxidation through near-infrared spectroscopy analysis

○楠本 惟吹¹加藤 俊治^1,2乙木 百合香¹境野 眞善³青木 亮輔^1,3齋藤 三四郎³佐藤 俊郎^2,3今義 潤³仲川 清隆^1,2
○Ibuki Kusumoto¹ Shunji Kato^1,2 Yurika Otoki¹ Masayoshi Sakaino³ Ryosuke Aoki^1,3 Sanshiro Saito³ Toshiro Sato^2,3 Jun Imagi³ Kiyotaka Nakagawa^1,2

¹東北大院・農・食品機能分析、²東北大院・農・J-オイルイノベ、³（株）J-オイルミルズ
¹Tohoku Univ. Lab. Food Function Analysis, ²Tohoku Univ. J-OIL Innovation Lab., ³J-Oil Mills, INC.

NIR / Olive oil / Oxidation

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