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2E7a09
一般講演
E7
粘質系焼きいもに分類されるサツマイモのβ-アミラーゼ活性と澱粉の性質との関係
Relationship between β-amylase activity and starch in sweet potatoes classified as sticky baked sweet potatoes
○本多 裕司1小野 花月1坂本 知昭1高木 宏樹1�霤� 達朗1大西 知子2林 美央2
○Yuji Honda1 Kaduki Ono1 Tomoaki Sakamoto1 Hiroki Takagi1 Tatsuro Hamada1 Tomoko Ohnishi2 Mio Hayashi2
1石川県大・生資環、2石川農総研セ
1Ishikawa　Pref. Univ., 2Ishikawa Agric. For. Res. Center For. Exp. Station
Sweet potato / β-amylase / Starch
要旨 (PDF)
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