講演番号:4E7a、分類:一般講演 の検索結果 / 1 1 - 12 / 12 <<< 1 >>> / 1 1 - 12 / 12 <<< 1 >>> 4E7a01 2024/03/27 09:30 E7 ヒト嗅覚受容体応答を改善する新規分子シャペロンの発見 Novel molecular chaperones for functional expression of human olfactory receptors ○金子 龍成1、尾城 一恵1、柏木 貴裕2、寺田 育生2、星野 邦秀2、寺田 祐子1、伊藤 圭祐1 ○Ryusei KANEKO1, Ichie OJIRO1, Takahiro KASHIWAGI2, Ikuo TERADA2, Kunihide HOSHINO2, Yuko TERADA1, Keisuke ITO1 1静岡県大院薬食、2高砂香料工業株式会社 研究開発本部 1University of Shizuoka, 2Takasago International Corporation 4E7a02 2024/03/27 09:41 E7 ヒト嗅覚受容体応答評価システムにおけるN末端tagの最適化 Optimization of N-terminal tag for human olfactory receptor assay system ○尾城 一恵、勝山 響、金子 龍成、寺田 祐子、伊藤 圭祐 ○ICHIE OJIRO, HIBIKI KATSUYAMA, RYUSEI KANEKO, YUKO TERADA, KEISUKE ITO 静岡県立大学 University of Shizuoka 4E7a03 2024/03/27 09:52 E7 ヒト嗅覚受容体応答を指標とした畜肉の判別解析 Analysis of meat flavor based on human olfactory receptor responses ○高田 こはる、寺田 祐子、伊藤 圭祐 ○Koharu TAKADA, Yuko TERADA, Keisuke ITO 静岡県大院薬食 University of Shizuoka 4E7a04 2024/03/27 10:03 E7 市販プレーンヨーグルトの揮発性化合物による特徴解析 Characterization of commercial plain yogurt with volatile flavor compounds ○齋藤 和子 ○Kazuko SAITO 株式会社 明治 Meiji Co.,Ltd. 4E7a05 2024/03/27 10:14 E7 Lactococcus lactisが有するセリンラセマーゼの酵素局在検討および遺伝子クローニング Investigation of enzyme locations and gene cloning of serine racemase in Lactococcus lactis ○加藤 陽菜子、庄子 真樹、金内 誠 ○Hinako KATO, Naoki SHOUJI, Makoto KANAUCHI 宮城大院食産 Miyagi Univ. 4E7a06 2024/03/27 10:33 E7 液体塩こうじ副産物が有する辛味・旨味作用物質の探索 Search for Spicy and Umami-Enhancing Compounds in “Liquid Shio Koji” ○山本 英作1、白井 伸生1、�盒� 健司1、野田 響子2、千葉 智1 ○EISAKU YAMAMOTO1, NOBUKI SHIRAI1, KENJI TAKAHASHI1, KYOKO NODA2, SATORU CHIBA1 1ハナマルキ（株）、2お茶の水女子大学 1Hanamaruki Foods Inc., 2Ochanomizu Univ. 4E7a07 2024/03/27 10:44 E7 味噌汁の保温にともなう香気特性の変化とそれに関わる要因成分の解明 Evaluation of changes in aroma characteristics of miso soup during warming and determination of the factors involved ○塩澤 天真1、眞鍋 太成1、亀山 龍1、山田 悠斗2、飯島 陽子1 ○Terama SHIOZAWA1, Taisei MANABE1, Ryu KAMEYAMA1, Yuto YAMADA2, Yoko IIJIMA1 1工学院大先進工、2神奈川工科大健康医療 1Kogakuin Univ., 2Kanagawa Institute of Tech. 4E7a08 2024/03/27 10:55 E7 味噌の調理学的特性 Culinary characteristics of miso ○有住 茉莉、金内 誠 ○Mari ARISUMI, Makoto KANAUCHI 宮城大院食産 Miyagi Univ. 4E7a09 2024/03/27 11:06 E7 Malabaricone類による5-リポキシゲナーゼ活性阻害 Inhibitory effect of malabaricones on 5-lipoxygenase activity ○川上 祐生、�盡� 明日香、岩岡 裕二、戸田 圭祐、津嘉山 泉、山本 登志子、伊東 秀之、高橋 吉孝 ○Yuki Kawakami, Asuka Takahara, Yuji Iwaoka, Keisuke Toda, Izumi Tsukayama, Toshiko Suzuki-Yamamoto, Hideyuki Ito, Yoshitaka Takahashi 岡山県大保福 Okayama Pref. Univ. 4E7a10 2024/03/27 11:17 E7 食パンの膨化に影響を及ぼすモリンガの葉含有成分 Constituents in Moringa leaves affecting bread swelling ○黒須 友里愛、郡山 貴子、細谷 孝博 ○Yuria KUROSU, Takako KORIYAMA, Takahiro HOSOYA 東洋大院食環境 Toyo Univ. 4E7a11 2024/03/27 11:36 E7 L-dopaの自動酸化を制御する食品由来成分の探索 Search for food-derived components regulating autoxidation of L-dopa ○小林 諒馬、郡山 貴子、細谷 孝博 ○Ryoma KOBAYASHI, Takako KORIYAMA, Takahiro HOSOYA 東洋大食環境 Toyo Univ. 4E7a12 2024/03/27 11:47 E7 アルギン酸のM/G比算出のための加水分解条件の検討 The examination of hydrolysis conditions for M/G ratio of alginic acid ○稲葉 亮成1、関 憧平1、石島 大義1、柳岡 直樹2、垣田 浩孝2 ○Akinari INABA1, Shouhei SEKI1, Haruyoshi ISHIJIMA1, Naoki YANAOKA2, Hirotaka KAKITA2 1日大文理、2日大院総合基 1College of Humanities and Sciences, Nihon Univ., 2Graduate School of Integrated Basic Sciences, Nihon Univ. / 1 1 - 12 / 12 <<< 1 >>> / 1 1 - 12 / 12 <<< 1 >>>
