2D029

2025/03/05 13:15

一般講演

ポスター・展示会場

モカコーヒーの特徴香に寄与する成分の同定およびその添加効果の評価
Identification of Compounds Contributing to the Characteristic Aroma of Mocha Coffee and Evaluation of Their Additive Effects

○大橋 輝久川口 賢二田中 大河松本 知奈
○Teruhisa OHASHI Kenji KAWAGUCHI Taiga TANAKA Tomona MATSUMOTO

長谷川香料（株）
T. HASEGAWA CO., LTD.

coffee / aroma / flavor