キーワード:aroma の検索結果 / 1 1 - 14 / 14 <<< 1 >>> / 1 1 - 14 / 14 <<< 1 >>> 2D017 2025/03/05 13:15 ポスター・展示会場 和牛のフレーバーオミクス解析による「甘い香り」評価 Evaluation of sweet flavor of Wagyu beef based on flavor-omics analysis ○飯島 陽子1、伊東 健太1、佐藤 翔一1、内田 光流2、小松 正尚4、庄司 則章3 ○Yoko IIJIMA1, Kenta ITO1, Shoichi SATO1, Hikaru UCHIDA2, Masanao KOMATSU4, Noriaki SHOJI3 1工学院大先進工、2工学院大院工、3東北農林専門職大、4山形県農総研セ 1Kogakuin Univ., 2Kogakuin Univ. grad., 3Tohoku Norin Univ., 4Yamagata Integrated Agric. RC. 2D018 2025/03/05 14:15 ポスター・展示会場 二ホンナシ品種に出現するミルキーな甘い風味の由来 The key aroma component for milky-sweet flavor appears in Japanese pear cultivars ○田中 福代1、西尾 聡悟2、風見 由香利3、朽方 ひかり1、高田 教臣2、竹内 由季恵2、立木 美保2、早川 文代3 ○Fukuyo TANAKA1, Sogo NISHIO2, Yukari KAZAMI3, Hikari KUCHIKATA1, Norio TAKADA2, Yukie TAKEUCHI2, Miho TATSUKI2, Fumiyo HAYAKAWA3 1農研機構分析研、2農研機構果茶研、3農研機構食品研 1NAAC_NARO, 2NIFTS_NARO, 3NFRI_NARO 2D029 2025/03/05 13:15 ポスター・展示会場 モカコーヒーの特徴香に寄与する成分の同定およびその添加効果の評価 Identification of Compounds Contributing to the Characteristic Aroma of Mocha Coffee and Evaluation of Their Additive Effects ○大橋 輝久、川口 賢二、田中 大河、松本 知奈 ○Teruhisa OHASHI, Kenji KAWAGUCHI, Taiga TANAKA, Tomona MATSUMOTO 長谷川香料（株） T. HASEGAWA CO., LTD. 2D030 2025/03/05 14:15 ポスター・展示会場 濃口醤油の冷蔵保存期間中の香気特性変化の解析 Analysis of changes in aroma characteristics of strong soy sauce during refrigerated storage ○丸石 優紀1、脇山 元気2、植木 達朗2、石川 洋哉1 ○Yuki MARUISHI1, Motoki WAKIYAMA2, Tatsuro UEKI2, Hiroya ISHIKAWA1 1福女大院、2福岡醤油醸造組合 1Fukuoka Women’s Univ., 2Fukuoka Shoyu Jyozo K. 2D037 2025/03/05 13:15 ポスター・展示会場 虫害茶葉の生育および紅茶加工における香気前駆配糖体の挙動 Behavior of aroma precursor glycosides in insect-infested tea leaves during growth and processing ○竹田 一稀1、神谷 仁2、柳瀬 笑子3、勝野 那嘉子3 ○Kazuki TAKEDA1, Jin KAMIYA2, Emiko YANASE3, Nakako KATSUNO3 1岐阜大院自然、2揖斐農林事務所、3岐阜大応生 1Graduate School of Natural Science and Technology, Gifu Univ., 2Ibi Region Agriculture and Forestry Office, 3Gifu Univ. 2D051 2025/03/05 13:15 ポスター・展示会場 日本産ホップ"MURAKAMI SEVEN"のフルーツ様特徴香成分の探索 Exploration of fruity aroma compounds in Japanese hops "MURAKAMI SEVEN" ○田中 惠美子、塚原 多恵子、杉村 哲、佐々木 佳菜子 ○Emiko TANAKA, Taeko TSUKAHARA, Tetsu SUGIMURA, Kanako SASAKI キリンHD・飲料未来研 Kirin Holdings Co., Ltd. 2D070 2025/03/05 14:15 ポスター・展示会場 Enhancement of Cocoa Aroma through Partial Pulp Removal by Pre-drying in the Postharvest Process ○AULIA GUSNING ATI1, INDAH ANITA SARI4, HENDY FIRMANTO4, ABDUL MALIK4, EIICHIRO FUKUSAKI1,2,3, SASTIA PRAMA PUTRI1,2 1Department of Biotechnology, Graduate School of Engineering, Osaka University, 2Industrial Biotechnology Division, Institute for Open and Transdisciplinary Research Initiatives, Osaka University, 3Osaka University Shimadzu Omics Innovation Research Laboratories, 4Indonesian Coffee and Cocoa Research Institute 2E137 2025/03/05 13:15 ポスター・展示会場 GC-MSとLC-MSを用いたビール中の香気・代謝成分の分析 および野生酵母の特徴を活かしたクラフトビール開発への応用 Analysis of Aroma and Metabolite Components using GC-MS and LC-MS, and a Case Study of Craft Beer Development from Wild Yeast Based on the Analytical Results ○武守 佑典1、中筋 悠斗1、石本 実里1、飯田 哲生1、野村 文子1、小林 まなみ1、丸山 裕慎2、�盧� 廉3、山宮 拓馬3、鈴木 成宗3 ○YUSUKE TAKEMORI1, Yuto Nakasuji11, Misato Ishimoto1, Tetsuo Iida1, Ayako Nomura1, Manami Kobayashi1, Hironori Maruyama2, Ren Takasaki3, Takuma Yamamiya3, Narihiro Suzuki3 1島津製作所、2三重工業研究所、3伊勢角屋麦酒（ISEKADO） 1Shimadzu Corporation, 2Principal researcher at Mie Prefecture Industrial Research Institute, 3Ise Kadoya Brewery 4E064 2025/03/07 14:15 ポスター・展示会場 ピレン分解菌をパートナーとする細菌間相互作用の検出と解析 Detection and analysis of interactions with a pyrene-degrading strain by environmental bacteria ○鈴木 仁子1、べハラノ フェリペ1、水口 千穂1,2、岡田 憲典1、ピンヤコン オルタイ3、野尻 秀昭1,2 ○Satoko SUZUKI1, Felipe VEJARANO1, Chiho SUZUKI-MINAKUCHI1,2, Kazunori OKADA1, Onruthai PINYAKONG3, Hideaki NOJIRI1,2 1東大院・農生科、2東大・微生物連携機構、3Chulalongkorn Univ. 1Grad. Sch. Agric. Life Sci., UTokyo, 2CRIIM, UTokyo, 3Chulalongkorn Univ. 5A023 2025/03/08 13:15 ポスター・展示会場 白色腐朽担子菌 Phanerochaete chrysosporium 由来ニトロレダクターゼの機能解析 Characterization of nitroreductase from white-rot fungus Phanerochaete chrysosporium ○守山 舜人、加藤 大志、加藤 雅士、志水 元亨 ○Shunto MORIYAMA, Hiroyuki KATO, Masashi KATO, Motoyuki SHIMIZU 名城大院農 Meijo Univ. 5A031 2025/03/08 13:15 ポスター・展示会場 ピレン結晶プレート培養システムで単離したピレン分解微生物の分解活性の解析 Characterization of pyrene degradation capabilities of 17 strains obtained with the pyrene crystal plate culture system ○ベハラノ フェリペ1、水口 千穂1,2、岡田 憲典1、PINYAKONG Onruthai3、野尻 秀昭1,2 ○Felipe VEJARANO1, Chiho SUZUKI-MINAKUCHI1,2, Kazunori OKADA1, Onruthai PINYAKONG3, Hideaki NOJIRI1,2 1東大院・農生科、2東大・微生物連携機構、3Chulalongkorn Univ. 1Grad. Sch. Agric. Life Sci., UTokyo, 2CRIIM, UTokyo, 3Chulalongkorn Univ. 5D080 2025/03/08 14:15 ポスター・展示会場 牛乳の香りによる脳機能の安定化 Stabilization of brain function by milk aroma ○川井 麻友美1、花木 麻里子1、坂上 麻子1、森繁 直樹1、小長井 ちづる2 ○Mayumi KAWAI1, Mariko KANAKI1, Asako SAKAGAMI1, Naoki MORISHIGE1, Chizuru KONAGAI2 1雪印メグミルク（株）ミルクサイエンス研究所、2十文字学園女子大・健康栄養 1Milk Science Research Institute, MEGMILK SNOW BRAND Co., Ltd., 2Department of Health and Nutrition, Jumonji University 5G005 2025/03/08 13:15 ポスター・展示会場 マンゴー果実に含まれる香気成分の品種間比較 Profiling of aroma compounds in fruits of various mango cultivars ○米本 理紗1、松川 哲也1,2、志水 恒介2、梶山 慎一郎1 ○Risa KOMEMOTO1, Tetsuya MATSUKAWA1,2, Kosuke SHIMIZU2, Shin'ichiro KAJIYAMA1 1近畿大学生物理工、2近畿大学附属農場 1BOST, Kindai Univ., 2Experimental Farm, Kindai Univ. 5G025 2025/03/08 13:15 ポスター・展示会場 柑橘4種(ダイダイ、グレープフルーツ、タチバナ、ユズ)の花の香気分析 Analysis on aroma compositions in citrus blossoms ○冨田 直己、山際 浩輝、福地 有吾、尾曲 美緒、桂田 拓人、早川 きり、飯田 久瑠美、藤木 文乃、坂巻 憲佐 ○Naomi TOMITA, Hiroki YAMAGIWA, Yugo FUKUCHI, Mio OMAGARI, Takuto KATSURADA, Kiri HAYAKAWA, Kurumi IIDA, Ayano FUJIKI, Kensuke SAKAMAKI 長谷川香料(株) T.Hasegawa Co., Ltd. / 1 1 - 14 / 14 <<< 1 >>> / 1 1 - 14 / 14 <<< 1 >>>
