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2D029
一般講演
ポスター・展示会場
モカコーヒーの特徴香に寄与する成分の同定およびその添加効果の評価
Identification of Compounds Contributing to the Characteristic Aroma of Mocha Coffee and Evaluation of Their Additive Effects
○大橋 輝久川口 賢二田中 大河松本 知奈
○Teruhisa OHASHI Kenji KAWAGUCHI Taiga TANAKA Tomona MATSUMOTO
長谷川香料（株）
T. HASEGAWA CO., LTD.
coffee / aroma / flavor
要旨 (PDF)
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