2D048

2025/03/05 14:15

一般講演

ポスター・展示会場

Time Intensity法,Temporal Dominance of Sensation法および香気成分分析を用いたUHT牛乳の風味特性の検討
Flavor Characterization of UHT Milk Using the Time Intensity Method, Temporal Dominance of Sensation Method, and Volatile Compounds Analysis

○花木 麻里子持地 恭子岡 佳輝川井 麻友美坂上 麻子森繁 直樹
○Mariko Hanaki Yukiko MOTSUCHI Yoshiaki OKA Mayumi KAWAI Asako SAKAGAMI Naoki MORISHIGE

雪印メグミルク（株）　ミルクサイエンス研究所
Milk Science Research Institute, MEGMILK SNOW BRAND Co., Ltd.

milk / Time Intensity / Temporal Dominance of Sensation