キーワード:milk の検索結果 / 2 1 - 15 / 16 <<< 1 2 >>> / 2 1 - 15 / 16 <<< 1 2 >>> 2D018 2025/03/05 14:15 ポスター・展示会場 二ホンナシ品種に出現するミルキーな甘い風味の由来 The key aroma component for milky-sweet flavor appears in Japanese pear cultivars ○田中 福代1、西尾 聡悟2、風見 由香利3、朽方 ひかり1、高田 教臣2、竹内 由季恵2、立木 美保2、早川 文代3 ○Fukuyo TANAKA1, Sogo NISHIO2, Yukari KAZAMI3, Hikari KUCHIKATA1, Norio TAKADA2, Yukie TAKEUCHI2, Miho TATSUKI2, Fumiyo HAYAKAWA3 1農研機構分析研、2農研機構果茶研、3農研機構食品研 1NAAC_NARO, 2NIFTS_NARO, 3NFRI_NARO 2D048 2025/03/05 14:15 ポスター・展示会場 Time Intensity法,Temporal Dominance of Sensation法および香気成分分析を用いたUHT牛乳の風味特性の検討 Flavor Characterization of UHT Milk Using the Time Intensity Method, Temporal Dominance of Sensation Method, and Volatile Compounds Analysis ○花木 麻里子、持地 恭子、岡 佳輝、川井 麻友美、坂上 麻子、森繁 直樹 ○Mariko Hanaki, Yukiko MOTSUCHI, Yoshiaki OKA, Mayumi KAWAI, Asako SAKAGAMI, Naoki MORISHIGE 雪印メグミルク（株） ミルクサイエンス研究所 Milk Science Research Institute, MEGMILK SNOW BRAND Co., Ltd. 2D050 2025/03/05 14:15 ポスター・展示会場 微細な脂質関連成分が乳の風味特性に与える影響 Influence of lipid-related nano-components on the sensory properties of milk ○井手 美里、富 研一、佐藤 亮太郎 ○Misato IDE, Kenichi TOMI, Ryotaro SATO 不二製油株式会社 FUJI OIL CO., LTD. 2D054 2025/03/05 14:15 ポスター・展示会場 プロテアーゼによるミルク・豆乳混合カードの調製 Preparation of milk-soymilk mixed curds by proteases ○上遠野 芳佳1、吉田 滋樹2 ○HONOKA KATONO1, SHIGEKI YOSHIDA2 1筑波大院生命地球科学、2筑波大院生命環境系 1University of Tsukuba Agro-biological Resources Sciences, 2University of Tsukuba Institute of Life and Environmental Sciences 2D081 2025/03/05 13:15 ポスター・展示会場 発酵豆乳中イソフラボンアグリコンのin vitroバイオアクセシビリティに及ぼす油含有量の影響 Effect of oil content on in vitro bioaccessibility of isoflavone aglycones in fermented soymilk ○郭 安1、村上 和弥1、松野 正幸1,2、下山田 真1 ○An KAKU1, Kazuya MURAKAMI1, Masayuki MATSUNO1,2, Makoto SHIMOYAMADA1 1静県大院・薬食、2静岡工技研 1Univ. of Shizuoka, 2Industrial Research Institute of Shizuoka Prefecture 2D111 2025/03/05 13:15 ポスター・展示会場 2’-フコシルラクトースによるトリグリセリド吸収促進作用 2’-fucosyllactose promotes triglyceride absorption in mice ○西川 翔、船�� 優斗、尾�� 里実、太郎丸 真唯、後藤 花美、地家 若菜、加藤 雅也、奥澤 昌嘉、山田 秀俊 ○Sho NISHIKAWA, Yuto FUNASAKI, Satomi OZAKI, Mayumi TAROMARU, Hanami GOTO, Wakana JIKE, Masaya KATO, Masayoshi OKUZAWA, Hidetoshi YAMADA 帝京科学大 Teikyo Univ. of Sci 3D032 2025/03/06 14:15 ポスター・展示会場 DART-TOF-MSを用いたミルクコーヒー遠心分離層中の乳化剤定量について Quantitative analysis of emulsifiers in centrifuged layers of coffee with milk using DART-TOF-MS ○中村 優1、小林 明香2、門脇 章夫3、杉光 祐紀3、今泉 鉄平2、西津 貴久2 ○Yuu NAKAMURA1, Sayaka KOBAYASHI2, Akio KADOWAKI3, YUKI SUGIMITSU3, Teppei IMAIZUMI2, Takahisa NISHIZU2 1岐阜大学大学院・自然科学技術研究科、2岐阜大学・応用生物科学部、3太陽化学株式会社 1Graduate School of Natural Science and Technology, Gifu Univ., 2Faculty of Applied Biological Sciences, Gifu Univ., 3TAIYO KAGAKU CO., LTD. 3D033 2025/03/06 13:15 ポスター・展示会場 植物ミルク主要香気成分の探索と品質特徴の可視化 Investigation of Key Aroma Compounds and Visualization of Quality Characteristics in Plant-Based Milk ○大野 直土1、西堀 由記2、山内 千枝2、仲原 丈晴2、今村 美穂1 ○Naoto OHNO1, Yuki NISHIHORI2, Chie YAMAUCHI2, Takeharu NAKAHARA2, Miho IMAMURA1 1キッコーマン株式会社、2キッコーマンソイフーズ株式会社 1Kikkoman Corp., 2Kikkoman soyfoods Corp. 3D086 2025/03/06 14:15 ポスター・展示会場 ヒト便培養系を活用したシアリル糖ペプチドによるD-セリン生産及びそのレスポンダー解析 The enhancement of D-serine production by sialylglycopeptide in human gut microbiota and its responder analysis in vitro ○加田 茂樹1、塚原 拓也1、牟田口 祐太2、山口 敏幸1、富樫 友花3、山内 洋輔3、宮本 真理1、酒井 史彦1、福田 真嗣3 ○Shigeki KADA1, Takuya TSUKAHARA1, Yuta MUTAGUCHI2, Toshiyuki YAMAGUCHI1, Yuka TOGASHI3, Yosuke YAMAUCHI3, Mari MIYAMOTO1, Fumihiko SAKAI1, Shinji FUKUDA3 1雪印メグミルク(株)ミルクサイエンス研究所、2秋田県大生資、3(株)メタジェン 1Milk Science Research Institute, Megmilk Snow Brand Co., Ltd., 2Akita Pre. Univ., 3Metabologenomics, Inc. 4D049 2025/03/07 13:15 ポスター・展示会場 妊娠期炎症による母乳IgAを介した仔の腸内細菌叢と1型糖尿病感受性の変動 Maternal inflammation modulates offspring gut microbiota and type 1 diabetes susceptibility via breast milk IgA ○宮内 栄治1、中西 由美子2、�睫� 若菜1、川住 雅美2、伊藤 鮎美2、大野 博司2、佐々木 伸雄1 ○Eiji MIYAUCHI1, Yumiko NAKANISHI2, Wakana TAKAGI1, Masami KAWASUMI2, Ayumi ITO2, Hiroshi OHNO2, Nobuo SASAKI1 1群大生調研、2理研IMS 1Gunma Univ., 2RIKEN IMS 4D093 2025/03/07 13:15 ポスター・展示会場 味覚センサーおよび官能評価法によるエンドウ豆由来植物性ミルク飲料（ピーミルク）のおいしさ可視化の検討 Investigation of visualization of the taste of pea-derived plant-based milk beverage (pea milk) by taste sensor and sensory evaluation method. ○増冨 裕文、梅原 依男、阿久津 圭子、石原 克之 ○Hirofumi MASUTOMI, Io UMEBARA, Keiko AKUTSU, Katsuyuki ISHIHARA カルビー株式会社 Calbee, Inc 4D099 2025/03/07 13:15 ポスター・展示会場 ウシ乳ラクトフェリンはヒト甘味受容体を活性化する Bovine milk lactoferrin activates human sweet receptor ○曽根原 修1、眞榮田 麻友美2、吉川 潤1,2、前橋 健二1,2 ○Shu SONEHARA1, Mayumi MAEDA2, Jun YOSHIKAWA1,2, Kenji MAEHASHI1,2 1東京農大院醸、2東京農大醸 1Dept. Ferment. Sci. Technol. Tokyo Univ. of Agric., 2Dept. Ferment. Sci. Tokyo Univ. of Agric. 4F034 2025/03/07 14:15 ポスター・展示会場 ブタ乳トリアシルグリセロールの脂肪酸分布 Fatty acid distribution in porcine milk triacylglycerols ○馬本 帆乃香1、瀬川 莉央1、藏東 真希1、益山 新樹1、尼崎 美香2、三上 奈々3、浦島 匡3、渡辺 嘉4 ○Honoka UMAMOTO1, Rio SEGAWA1, Maki KURAHIGASHI1, Araki MASUYAMA1, Mika AMASAKI2, Nana MIKAMI3, Tadasu URASHIMA3, Yomi WATANABE4 1阪工大工、2帯農高、3帯畜大、4大阪産業技術研究所 1Osaka Institute of Technology, 2Hokkaido Obihiro Agricultural High School, 3Obihiro University of Agriculture and Veterinary Medicine, 4Osaka Research Institute of Industrial Science and Technology 5D080 2025/03/08 14:15 ポスター・展示会場 牛乳の香りによる脳機能の安定化 Stabilization of brain function by milk aroma ○川井 麻友美1、花木 麻里子1、坂上 麻子1、森繁 直樹1、小長井 ちづる2 ○Mayumi KAWAI1, Mariko KANAKI1, Asako SAKAGAMI1, Naoki MORISHIGE1, Chizuru KONAGAI2 1雪印メグミルク（株）ミルクサイエンス研究所、2十文字学園女子大・健康栄養 1Milk Science Research Institute, MEGMILK SNOW BRAND Co., Ltd., 2Department of Health and Nutrition, Jumonji University 5E082 2025/03/08 14:15 ポスター・展示会場 機能性オーツミルク発酵食品の開発に向けた有用菌のスクリーニングおよび特性評価 Isolation and Characterization of Bacteria for the Development of Functional Fermented Oat Milk Foods ○佐藤 綾1、中野 浩平2、矢部 富雄1、中川 香澄1 ○Aya SATO1, Kohei NAKANO2, Tomio YABE1, Kasumi NAKAGAWA1 1岐阜大・応用生物、2岐阜大院・連農 1Fac. Appl. Biol. Sci., Gifu Univ., 2UGSAS, Gifu Univ. / 2 1 - 15 / 16 <<< 1 2 >>> / 2 1 - 15 / 16 <<< 1 2 >>>
