2E101 2025/03/05 13:15 一般講演 ポスター・展示会場 香辛料成分による酵母のアルコール発酵促進メカニズム Spice-Derived Compounds as Promoters of Alcoholic Fermentation in Yeast: Mechanistic Insights ○中瀬 由起子金 雪芽両角 佑一渡辺 大輔○Yukiko NAKASE Sora KIM Yuichi MOROZUMI Daisuke WATANABE 奈良先端大 NAIST Curcumin / fermentation / yeast
