2E123

2025/03/05 13:15

一般講演

ポスター・展示会場

麹菌を利用したホエイのアップサイクル技術の開発
Development of an upcycling method for whey by using Aspergillus oryzae

○中村 仁勇¹服部 領太²鈴木 聡¹真野 潤一¹
○Masao NAKAMURA¹ Ryota HATTORI² Satoshi SUZUKI¹ Junichi MANO¹

¹農研機構食品研、²農研機構本部
¹Institute of Food Research, NARO, ²Headquarter, NARO

Whey / Aspergillus oryzae / upcycling