3D002

2025/03/06 14:15

一般講演

ポスター・展示会場

異なる温度における清酒の揮発性成分変化の検討
Investigation of changes in sake volatile components at different temperatures

○福崎 英一郎^1,2,3前原 京佳¹古野 正浩¹
○Eiichiro FUKUSAKI^1,2,3 Kyoka MAEHARA¹ Masahiro FURUNO¹

¹阪大院工、²阪大OTRI、³阪大島津協働研究所
¹Osaka Univ., ²Osaka Univ．OTRI, ³Osaka Univ. - Shimadzu Research Laboratory

metabolomics / Japanese sake / volatile