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3D012
一般講演
ポスター・展示会場
ウルトラファインバブルが大豆タンパク質の物性に及ぼす影響の解析
Effects of ultra-fine bubbles on physical properties of soybean proteins
○�� 裕人1石井 統也1重本 絢音2堀内 悠2畑中 晃昌2
○Yuto HAMA1 Toya ISHII1 Ayane SHIGEMOTO2 Yu HORIUCHI2 Akimasa HATANAKA2
1香大農、2ニッスイ中研
1Kagawa Univ., 2Nissui Corporation
ultra-fine bubble / soybean protein / physical properties