4D003

2025/03/07 13:15

一般講演

ポスター・展示会場

低タンパク質米の米飯テクスチャー
Texture of cooked low-protein rice

○大能 俊久¹上村 拓弥²
○Toshihisa OHNO¹ Takuya KAMIMURA²

¹福井工業大学、²福井工業大学大学院
¹Fukui Univ. of Tech., ²Graduate School of Fukui Univ. of Tech.

rice / texture / protein