キーワード:food processing の検索結果 / 1 1 - 4 / 4 <<< 1 >>> / 1 1 - 4 / 4 <<< 1 >>> 2A011 2025/03/05 13:15 ポスター・展示会場 多様な植物由来食品加工残渣から得られるペクチンの構造および物性解析 Analysis of structures and physical properties of pectins obtained from various plant-derived food processing residues ○仲 里奈子、中澤 昌美、上田 光宏、�盻� 至成、阪本 龍司 ○Rinako NAKA, Masami NAKAZAWA, Mitsuhiro UEDA, Shisei TAKASHIGE, Tatsuji SAKAMOTO 大阪公立大院農 Osaka Metropolitan Univ. 2D071 2025/03/05 13:15 ポスター・展示会場 プロテアーゼを含んだ食品の添加によるタウナギのコラーゲン分解と物性への影響 Effect of addition of food containing protease on the degradation of collagen and physical properties of swamp eels ○飯村 裕子、廣瀬 和樹、藤堂 景史、齋藤 慎二 ○Yuko IIMURA, Kazuki HIROSE, Kagefumi TODO, Shinji SAITO 常磐大学 Tokiwa Univ. 3D017 2025/03/06 13:15 ポスター・展示会場 加熱に伴うエビの物性変化の評価 Evaluation of changes in shrimp physical properties with heating ○梅谷 華奈、井上 竜一 ○Kana UMETANI, Ryuichi INOUE （公財）東洋食品研究所 Toyo Institute of Food Technology 5D003 2025/03/08 13:15 ポスター・展示会場 生鮮・加工タマネギの超硫黄オミクス解析 Supersulfiomics analysis of fresh and processed onions ○田中 きらら、笠松 真吾、居原 秀 ○Kirara TANAKA, Shingo KASAMATSU, Hideshi IHARA 大公大院理 Osaka Metrop. Univ. / 1 1 - 4 / 4 <<< 1 >>> / 1 1 - 4 / 4 <<< 1 >>>
